首府爌肉飯以大塊爌肉、白飯與家常配菜為核心。爌肉肥瘦兼具，滷製後肉香濃、醬汁適合拌飯；搭配滷蛋、豆腐、燙青菜或白菜滷，可組成飽足的台式便餐。對於想體驗中部與南部常見的爌肉飯文化，這是斗六市區方便的選擇。